還是讓市民再度進山爭相品嘗。北宅和山色峪的果農雖然住在山中，卻憑著對市場的判斷，加上多年的經驗，形成了自己獨特的生意經，小小的櫻桃在短短一個月內，讓果農們收入過萬元。在這盆滿缽滿的背后，除了一份起早摸黑的辛勞，還有不斷的創新和探索。

生意經1

低價走量 凌晨采摘賣商販

每天凌晨4時許，天還未亮，北宅街道東烏衣巷社區的家家戶戶便亮起了燈。越新嫩的櫻桃越值錢，對于果農們來說，必須抓緊時間備貨，迎接6時到來的小販。尤其是對于種植果樹較少的果農來說，開園辦采摘規模不夠，游客的挑選會浪費很多果子，零售才是最好的途徑。雖然賣給游客價格高，但游客量一天一個光景，小販的價格雖然低，但低價走量，卻可以保證一天的收入。穿過一片安靜的村莊來到東烏衣巷橋，這里已經忙碌起來。越來越多的果農提著一籃子一籃子新鮮的櫻桃從山上匯集過來，來自市區的小販穿梭在果農中間砍價收購。 “小販都會壓價，一般的櫻桃七八元一斤，最貴的也就是十四五元，但是主要靠這個走量，我剛賣了50斤。 ”果農藍女士說。

在城陽山色峪，每天前往櫻桃谷的第一批客人也是市內的商販。天剛亮，他們就開著面包車收摘櫻桃了。 “一早上賣出去了200多斤櫻桃，都是發往市內的，他們都是我們的老客戶了。 ”夏莊街道南坡社區一家櫻桃園的園主楊女士說，清晨的批發價一般是15元到18元之間，都是根據櫻桃的大小和口感而定，因為現在主要以采摘為主，商販的批發量并不是很大，但這兩天來的人明顯增多了不少。”楊女士說。山色峪總支委員楊熙珍說，櫻桃好吃的關鍵就是水，山色峪櫻桃谷的櫻桃喝的水非常好，有的都是喝山泉水長大的，品種自然比外地來的櫻桃要好。在這個櫻桃豐收的5月中，小櫻桃和櫻珠接力上場，“早春第一果”幫助果農們賺得盆滿缽滿。

開園采摘 游客是消費主力

在嶗山，種植櫻桃已經有上百年的歷史。但在1995年以前，櫻桃這種又嬌嫩又小資的水果還賣不到兩塊錢一斤。 1996年，北宅街道舉辦了第一屆櫻桃節。 2003年，城陽山色峪舉行了首屆櫻桃節。憑借著兩大節會的帶動，兩地形成了以櫻桃采摘為主的模式，果農的收入節節攀升。今年，北宅街道又推出了12個精品采摘園，吸引了不少游客。

作為山色峪櫻桃谷迎來的首個周末，每家櫻桃園都迎來了開門紅，前來采摘的市民絡繹不絕。 “周日還好一點，到了下午王沙路的交通緩解了一些，周六的時候來山色峪的路都成了停車場，早上10點和下午4點都是交通的高峰期。算下來平均每家接待的散客都在50人左右，最多的可以接到100多人，平均每人的采摘費用是30元。就拿我家的園子來說，因為果子的個頭大，而且園子在山下，來吃的客人比較多，工作日前來采摘的人比較少，僅周末這兩天來的客人有200多人吧。”楊熙珍說。這個數字，楊熙珍和家人都比較滿意，認為這也算是對他們一家人精心照顧100多棵櫻桃樹的回報。楊熙珍算了一筆賬，除去給櫻桃施肥、修剪樹枝、打理果園的成本，平均一個櫻桃園的園主光靠整個5月，可以賺到兩三萬元。如果家里還開起了農家宴，收入會更高。

開農家宴 吃喝賞景一條龍

吸引了游客來吃櫻桃，農家宴的服務也就應運而生。 “最早的時候，有來吃櫻桃的游客問果農能不能給準備點飯吃，那時候果農就和游客商量好價錢，回家按照自己家的飯菜給游客做一些，這就是最初的農家宴。后來配套越來越完善，嶗山的特色菜又豐富，農家宴也就越來越旺。 ”大嶗社區的果農王德東說。為了讓這些農家宴更加規范，北宅街道還成立了農家宴協會，目前北宅常年從事農家宴活動的業戶有206家，季節性農家宴業戶100余家。

“櫻桃節開幕后，農家宴也就開始了一年中最忙的時候。我們這邊除了有櫻桃，因為地處北九水，游客登山方便。很多市民都是吃櫻桃、吃農家宴、爬山三個項目一起，晚上住下來，周末剛好兩日游，也不累。 ”本領農家宴的徐建業說。在北宅的雙石屋社區，這個僅有44戶人家的山村，有33戶農家宴在經營。櫻桃季節的來臨，也讓這里的村民忙壞了。“我們這的農家宴都是兼有餐飲和食宿，周末農家宴都是滿的，主要點的菜還是蘑菇燉雞、羊奶豆腐、涼粉、野菜包子、山參等特色菜。”社區書記畢可鵬說。正是依靠著完整的服務，果農們把游客留在了北宅。去年櫻桃節期間，北宅200余家農家宴戶均收入8萬余元。

網上營銷 動動手指引客來

如今，網絡已經不再是年輕人的專屬。果農們雖然住在山里，但思想依然很新潮。北宅街道曾經嘗試過網上銷售櫻桃，但因為櫻桃存儲不方便，效果并不是很好。今年，街道轉變思路，改為和同程旅游網及糯米網合作，有4家精品櫻桃園在網上優惠銷售櫻桃采摘門票，4家農家宴接受優惠價網上預訂。

“我們社區的農家宴，家家戶戶都有自己的微博和微信，有的還建立了網站。 ”畢可鵬說。事實上，在北宅街道，通過自媒體平臺推廣櫻桃園和農家宴已經非常普遍。還有的櫻桃園園主，會把自己的微信微博印在自己的名片上。作為90后農家宴掌門人的徐建業還與其他社區的果農合作承包櫻桃園，為了吸引客人，定期在自己的朋友圈播報櫻桃成熟情況，今年還被評為嶗山區“青年創業之星”。 “剛回到山里時有一段時間很失落，但我覺得作為一個年輕人，就應該給家鄉帶來一些不一樣的東西，利用我們的優勢，利用網絡等多向游客宣傳，對游客更加熱情，把我們的農家宴和鄉村游做得更好。 ”徐建業說。