脂肪肝是一種可逆性疾病。也就是說，只要飲食得法，適當鍛煉，輕度的脂肪肝患者完全可以恢復正常。正因如此，了解脂肪肝患者的飲食原則，對于當代都市青壯年，尤其是男性來說十分重要。
第一，輕度脂肪肝患者每天攝入的總能量應該控制在每日每千克標準體重20到25千卡左右，不要吃得太飽或者太油膩。
第二，可以服用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞的復原和再生。
第三，杜絕吃動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、動物腦髓、魚卵等含膽固醇較高的食物。
第四，控制糖類的攝入，最好選用粗糧以及小米等谷類作為主食，不吃或者少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭以及各類點心。
第五，每日食用鹽的總量為5克以下。因為鹽分能夠增加胃液的分泌，從而促進食欲。
第六，得了脂肪肝可以吃肉嗎?答案是肯定的。不過，輕度脂肪肝患者不要吃肥肉或者肉皮，而是要選用魚肉、兔肉以及煮過的瘦豬肉、牛肉或者雞肉。烹飪方法上，最好采用蒸、煮、燴、熬、燜等方法，不要用油炸、煎炒的方法。一次進食肉類食物要在75到100克為宜。
第七，輕度脂肪肝患者要多吃蔬菜和水果。它們富含礦物質和維生素，可以幫助肝細胞進行修復。另外，酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆都有降脂作用，應該多吃一些。在飲品方面，要杜絕可樂、雪碧等高糖飲料，而是要多飲用綠茶或者山楂飲料。輕度脂肪肝患者必須堅決禁酒，以免加重脂肪肝病情。
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