近日，有媒體報道稱，美國膳食指南委員會發(fā)布了一份科學(xué)報告。這份報告對美國新版《美國居民膳食指南》給出了一些建議，其中一條是為“罪大惡極”的膽固醇“洗罪”——每日膽固醇攝入量少于300mg的限制將被撤銷。這膽固醇到底對心腦血管疾病有沒有危害?取消對膽固醇的限制對心腦血管疾病有影響嗎?

許多人可能會不解，膽固醇不是心腦血管疾病的大敵嗎?多位專家都說，要預(yù)防心腦血管疾病，首先要管好膽固醇，就連糖尿病也把膽固醇作為首要控制對象。如果膽固醇不是心腦血管疾病的罪魁，那么誰是心腦血管疾病的兇手?膽固醇平反昭雪了，真正的“罪犯”是誰?我們的膳食指南是參照美國制定的，美國人改了，我們改不改呢?如果改了，會不會我們預(yù)防心腦血管疾病就失去了目標?

膽固醇本是人體組織結(jié)構(gòu)、生命活動以及新陳代謝中必不可少的物質(zhì)。它參與細胞與細胞膜的構(gòu)成，對生物膜的透性、神經(jīng)髓鞘的絕緣性及保護細胞免受一些毒素的侵害起著不可低估的效用。人體的免疫系統(tǒng)只有在膽固醇的協(xié)作下，才能完成其防御感染、自我穩(wěn)定和免疫監(jiān)視三大功能。膽固醇還是類固醇激素的基本原料，這些激素與人的生理反應(yīng)、水和電解質(zhì)代謝、生殖繁衍關(guān)系密切，若其原料匱乏，勢必影響人體的健康發(fā)育。如此重要的膽固醇如何被宣判為心腦血管疾病的“兇手”呢?

原來，心腦血管疾病最重要的一項指標是血液中的膽固醇含量，血膽固醇含量高主要體現(xiàn)在低密度脂蛋白上，因其含量升高會引發(fā)一系列的血管問題，如容易在血管壁上沉積導(dǎo)致血管堵塞，會導(dǎo)致血液粘稠等問題。故此，膽固醇升高就意味著患者可能已經(jīng)患上了冠心病或動脈血管粥樣硬化等疾病。于是，人們認為預(yù)防心腦血管疾病控制膽固醇是最為重要的。目前控制膽固醇一般采取的手段，一是藥物，二是飲食。藥物控制膽固醇雖有成效，但也有相應(yīng)的弊端。飲食控制效果并不理想，甚至作用不大，原因何在呢?

原來，膽固醇對人體來講非常重要，為了保障各組織器官的需要，機體內(nèi)幾乎所有的器官都能合成產(chǎn)生膽固醇，合成膽固醇最多的器官是肝臟和小腸。并且，機體內(nèi)還有膽固醇的調(diào)節(jié)機制，當(dāng)膽固醇攝入多了，機體內(nèi)就會減少合成數(shù)量和增大膽固醇的排泄量，當(dāng)膽固醇攝入少時，機體會加大合成數(shù)量和減少膽固醇的排泄量。正是因為這一機制的存在，飲食控制膽固醇很徒勞，顯得毫無意義。

那么，血膽固醇為什么會升高呢?

這里面有很多未解之謎，如膽固醇是怎樣產(chǎn)生的?各種脂肪酸為什么對膽固醇有不同的影響?除了血液里，在神經(jīng)周圍的脂肪鞘里，在腎上腺里，以及在某些蛋白質(zhì)的結(jié)合物里，都有大量的膽固醇存在，人為降低膽固醇會產(chǎn)生什么樣的影響?會不會引發(fā)其他疾病?但不管怎么說，飲食中的膽固醇對機體的影響有限，控制飲食中的膽固醇對預(yù)防心腦血管疾病意義不大。