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最不靠譜養生傳言 2015年別再被忽悠了

2015-01-16 10:45:02
來源:人民網
責任編輯:每皮

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最夸張誤導:隔夜茶致胃癌、肝癌、食道癌

傳言追蹤:“隔夜茶”是指頭一天沖泡、經隔夜放置的茶湯。2014年年初,網上出現“隔夜茶不能喝”,飲用將導致人患上胃癌、肝癌、食道癌等癌癥的說法。這種說法的依據是:茶葉經放置過夜后,其中的一些二級胺類物質可以轉變形成致癌物——亞硝胺。

專家解讀:中國農業科學院茶葉研究所江和源研究員指出,首先,二級胺類物質并非茶湯中所特有,而是廣泛存在于很多食物中,尤以腌臘制品中含量最多。即使是“隔夜茶”,人們從茶湯中攝取的二級胺類物質數量也極為有限,遠低于人們從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。再者,二級胺類物質并不等同于致癌物——亞硝胺,二級胺類物質本身并不是致癌物,而是需要在特定條件下與硝酸鹽共同存在、并發生化學反應才能形成亞硝胺。并非茶湯中含有二級胺類物質和硝酸鹽就會產生亞硝胺。據研究,亞硝胺要達到每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌。盡管“隔夜茶”中可能含有亞硝胺,但其含量并不比其它食品中的含量高,根本不會產生如此巨大的危害性。

當然,茶湯在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性,可能導致茶湯變質。從營養角度來說,還是要提倡現泡現飲,盡量避免喝“隔夜茶”等放置時間過久的茶湯,才能充分發揮茶葉的營養價值。

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