本報11月20日訊(記者 郝園園 張同順) 記者11月20日從青島科技大學獲悉，近日，在青島技術交易市場周年慶典暨第二次科技成果和專利技術拍賣會上 ，該校石超副教授研發的“一種地溝油的快速檢測技術”競拍異常激烈，最終被29號競標者艾菲生物技術有限公司以 360萬元成功“拿下”。

“我們平時吃的都是植物油 ，地溝油是從下水道等地提取出來的，含有動物油成分，我們通過檢測食用油中的動物DNA作為判定是否地溝油的標準，一方面大大提高了檢測的精確度，二是大大縮短了檢測時間。”石超介紹，之前檢測地溝油的方法主要有兩種，一種是采用理化性質分析鑒定法，這種方法不能放大信號，檢測的精確度不夠;另一種是熒光定量PCR 檢測外源動物基因的方法，信號放大后的效果會差距較大。前兩種方法一般需要幾天時間，本項研究技術在大幅提高精確度的同時，將檢測時間縮短至4～6個小時。

此次拍賣最終以 360萬元成交，比起拍價整整高出80萬元 ，石超認為在意料之中，他說，他帶領團隊從2012年就開始研究這項技術，他的科研團隊實力也非常強大，由4名教師和17名研究生組成，為成功研發這一技術奠定了基礎。記者了解到，石超在青島科技大學是做分析化學研究的，是基礎理論研究。雖然之前學校從事基礎理論研究的教師也有科研成果成功拍賣 ，但此次石超360萬元的拍賣價格創造了一個新的紀錄。

據了解，就目前而言，此項技術主要應用領域是食品監管部門等第三方檢測機構。說起未來的發展方向，石超說：“因為提取、分析DNA比較困難，整個過程需要有專業人員操作，檢測成本較高，所以我們下一步將進一步研究，做出更加便捷、更加便宜的自動化儀器，爭取早日投放市場，進入千家萬戶，讓地溝油無處可藏，讓老百姓都能吃上放心油 。”

比普通檢測方法效率提高30倍

“我們的方法具有三個優點。”石超副教授告訴記者，現在酒店的菜品，魚、肉占的比重很大，即使是素菜，只要是食用油被使用烹制過，在酒店收集過程中都不可避免地沾染上動物油脂的成分 ，所以以檢測動物DNA 作為判定是否地溝油的標準是有充分科學依據。“我們檢測方法的三大優勢在于，第一是能快速萃取食用油中含有的動物 DNA ，第二是通過通用引物設計進行 DNA 擴增，解決了多個引物進行熒光定量PCR 檢測的弊端，第三就是建立了外源動物擴增結果與內源植物的擴增結果相對比鑒定地溝油的方法。”

如何檢測地溝油的?石超副教授舉例說，花生油是居家常用的食用油，只需要取40ml的檢測樣品就可以。“第一步從樣品油里萃取DNA ，經過多次萃取，再加入核酸助沉劑，提取DNA的效率比普通方法提高了30倍。”石超副教授表示，提取出來DNA量非常少，檢測分辨有難度，這就需要對DNA進行擴增，提高信號放大后的效果。“相比其他檢測技術，此方法實現了快速和準確兩個優點。”

從實驗室走向市場還需一段路

該技術以360萬的價格被艾菲生物技術有限公司拍得。該公司劉經理表示，他們之所以看好這項技術，是因為這項技術克服了其他檢測技術的弊端，實現了快速、準確、低成本。“2011年以來，國內的食品安全部門也一直在征集相關技術，但各項技術都難以同時具備這三個優點。”

石超副教授表示，他們近期在積極和國家食品安全風險評估中心聯系，希望技術能得到認可和推廣。

劉經理表示，目前該技術的實驗室階段沒有問題了，但推向市場還需要一段路要走。“現在從提取DNA到檢測，各步驟都是分開進行的，而且需要專業技術人員來操作，我們希望能設計一體化樣機，將各個步驟集合起來，并實現步驟化操作，一般技術人員就可以進行檢測。一體機設計生產出來之后，我們將投放到市場中，針對的是政府的食品安全檢測部門及第三方檢測機構。”記者 郝園園 張同順