武漢商學院2012屆畢業生洪楚天今年春節返回家鄉，在大山深處忙碌數日，自費拍攝了《“竹溪蒸盆”年的味道》的視頻。這段3分48秒的視頻上傳到網上受到熱捧，到2月17日點擊量已達5萬多，當地的報紙和門戶網站先后報道，稱其為“舌尖上的竹溪”。

資料圖

籌劃數月讓人記住鄉愁

竹溪蒸盆是鄂西北最有代表性的地方美食之一，被列入十堰市非物質文化遺產，最近入選最美“湖北味道”。

從小吃著蒸盆長大的洪楚天，對這道家鄉美食有著深厚的感情。從學校畢業后，他在武漢開了自己的攝影工作室，生意不錯。去年十月，他萌生了為蒸盆拍攝宣傳片的想法，用畫面記錄下心里埋藏已久的家鄉年味。

他把想法告訴了同在武漢一起創業的高中同學陳偉，兩人一拍即合。1月29日，兩人推掉了店里的生意，帶著兩部單反相機趕回竹溪老家開始了拍攝。

“這個時候，店里還是有些生意的，但家鄉的年味只有春節才能捕捉到呀。”洪楚天說。盡管為拍片自掏腰包2000多元，而且店里還損失了一些收入，但他毫不后悔。“這也算是我們這些從大山走出的孩子想給家鄉的新年禮物吧。”洪楚天表示。

要找到合適的拍攝點并不容易

記者看到，洪楚天的視頻真實生動地記錄了竹溪鄉間人家過春節的喜慶場面，迎游子、貼春聯、抓雞、放煙花爆竹、吃團年飯，濃濃的年味撲面而來。

但是，要拍得這些鏡頭卻大費周張。

“現在農村很多家庭蓋了小洋房，原來留下的土房子少，而且最重要的是有的人不會做竹溪蒸盆，很難找到符合拍攝要求的家庭。”洪楚天說。

為了尋找取景點和拍攝對象，他們花里四天的時間一無所獲。后來，最在竹溪縣旅游局和竹溪縣攝影協會的幫助下，他們來到竹溪縣水坪鎮紀家山村三組姚慶春家，經過一番布景，視頻拍攝工作在2月5日進行。

山區人家的淳樸給了拍攝動力

為了拍到黎明時分的晨曦和雞鳴，5日凌晨4點，洪楚天和陳偉就趕到姚慶春家。“這家人的淳樸給了我們最大的感動。”洪楚天說。跟他們溝通劇情，他們都很配合。一大早就起床幫我們布景，一個鏡頭拍幾遍他們也不嫌煩，反而覺得自己沒做好很抱歉。當天他們一直拍攝到晚上10點。

“有一個鏡頭是姚慶春挑著籮筐從山上走下來，為了讓拍攝效果達到我們的要求，他挑著80多斤的籮筐走了五六次，弄得他一身汗。”洪楚天笑介紹。這家人是第一次拍這樣的視頻，有時候會不適應，出現看鏡頭或者與拍攝者對話的情況，但一次次的重拍并沒有打消這家人拍攝的熱情。

讓洪楚天印象最深刻的是為了拍一個抓雞的畫面，姚慶春一家跟著跑了一個多小時。“其實抓雞對農家人來說很容易，但撒一把米抓一只雞不是我們想要的畫面，我們想要那種一家人一起抓雞，熱鬧充滿歡聲笑語這樣的氣氛。”

為了拍到這樣的畫面，姚慶春把自家養的30只土雞放到田野里，讓雞自由活動，他和小兒子一起抓。姚慶春抓了3次雞才達到拍攝效果，他也為此摔了一跤，引得旁邊的親朋好友大笑起來。

當晚完成拍攝后，洪楚天和陳偉又急忙趕回家開始剪輯視頻。兩人不眠不休輪換著剪輯，直到次日晚10點，一段完整的先行版視頻才制作完成。

今后將拍攝更多家鄉美食

省“博士服務團”赴基層掛職成員、現為竹溪縣旅游局副局長的付昆博士表示，洪楚天和陳偉拍的不僅僅是一道菜，更是對家鄉年味的懷念。

視頻在網上的火熱反響出乎洪楚天的預料之外，有很多網友還向他咨詢蒸盆的做法。洪楚天說，這個視頻并不是要表現竹溪菜有多么好吃，而是以竹溪菜作為一個傳承品，來表現一道菜對一家人情感的寄托。

洪楚天說，他已與母校武漢商學院烹飪與食品工程學院取得聯系，將在學校烹飪大師、教授的幫助下，拍攝竹溪蒸盆選材和制作過程，以及營養分析等。“這只是個先行版，后期會更豐富。”

他還計劃推出更多的家鄉美食視頻，構成一個完整的“舌尖上的竹溪”。

(通訊員張增)