原標題：“咬牙”買雪糕：售賣幾十元成常見 重在體驗

大眾網·海報新聞記者 趙曼 濟南報道

對很多人來說，一根冰爽的雪糕簡直是夏日“救星”。近日，“當代雪糕的價格有多離譜”沖上熱門話題，不少人在跟帖中對雪糕價貴發表自己的觀點，表示在超市、便利店等隨便選一支雪糕已成“歷史”，更多時候我們是站在冰柜前先尋找價格標簽，還有網友總結出了雪糕購買法則：“不認識的不要拿!尤其看好小朋友!”對此，記者在濟南進行了采訪，帶你了解“咬牙”買雪糕背后的那些事。

買雪糕像開盲盒

“現在1塊、2塊的雪糕幾乎沒有了，我上次看著一個外包裝很好看的雪糕就想嘗試一下，沒想到結賬的時候10多塊錢，自己沒好意思放回去，就交錢了。”市民小王告訴記者，現在的雪糕雖然牌子琳瑯滿目，但還真不能隨意下手，搞不好就給自己一個“驚喜”。小王的經歷在很多網友身上都發生過，有網友評論：“你隨便拿了兩根看起來普普通通的雪糕，然后結賬的時候，超市老板告訴你：32元。如果你足夠社牛，你可能會說，太貴了，我換一根，然而大部分情況下，你會平靜的結完賬，一邊后悔一邊吃并表示下次一定不會再拿了。”也有網友留言嫌棄貴直接放回去，但是臉皮要厚!

也有網友表示：“貴有貴的道理”“真好看，突然明白為什么這么貴了”

雪糕也有“賽道”

5月29日，貴州茅臺推出3款預包裝冰淇淋并在貴陽市亮相，其中兩款售價為66元一杯，另一款售價59元。這3款茅臺冰淇淋也在茅臺數字營銷平臺“i茅臺”App上線售賣，選擇3小時即時達配送，每一筆訂單配送費45元;選擇順豐冷鏈配送，12杯以下需收取35元配送費。網友對此觀點不一，有的表示喝不起茅臺但能咬牙吃個茅臺冰淇淋，也有的認為60元一個冰淇淋有點太貴了。

如今，各路網紅雪糕爭奇斗艷，網紅雪糕的價格逐漸攀升，尺寸不過手掌大小的雪糕，動輒幾十元價格，讓人“望而卻步”。網紅雪糕們不僅在造型、包裝、原料上大做文章，營銷方式更是樣樣都嘗試，瘋狂在社交平臺投放廣告、種草帖，很容易令人產生“沒吃過最近風很大的XX雪糕，出門都不好意思跟人打招呼”的焦慮感。但不得不說，口味豐富、造型豪華的雪糕們確實很有市場，花上幾十元就能追一波網紅、體驗新產品，對不少人來說是值得的——各種嘗新、嘗試，已經是年輕人消費生活的重要一部分。

誰撬動了雪糕的價格？

濟南一家便利店的老板告訴記者，現在的雪糕增加了很多新奇的口味，還有一些雪糕在包裝和形狀上也是變著花樣，“天氣越來越熱，來買雪糕的也多了，大家還是喜歡買一些大眾化口味，這些新興的口味沒有老牌子賣得好，不過有些年輕人和孩子們喜歡這些‘網紅'雪糕，大家偶爾也會吐槽現在雪糕怎么越來越貴。”

而從網友們的評論留言中也可以看出，多數人表示買雪糕只是消暑解渴的產品，綠豆排、小布丁、老冰棍等小時候常吃的平價雪糕才是生活中的“剛需”。可如今雪糕越來越貴到底是什么原因?

有統計稱，2008年至2020年，冰激凌生產所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%。除了原材料上漲導致的漲價，制作工藝的進步也提升了成本。此外，雪糕品牌花在營銷上的費用已成為占比較高的成本項。有雪糕品牌代理生產廠商負責人指出：“這幾年雪糕的制作工藝也在進步，生產的原材料也漲價不少，現在的雪糕賣得更貴也正常。但是生產一支高品質的牛奶雪糕，包括冷鏈在內，成本價大概也只有7元到8元。”

國產冰淇淋/雪糕品牌強勢崛起

前不久，中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會與新華網溯源中國聯合發布了《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》(下文簡稱《報告》)。《報告》數據顯示，1997年中國冰淇淋的人均年消費量僅為1升，2016年人均年消費量增長到3升。2018年中國冰淇淋行業的供給規模為518萬噸，到2020年，供給規模已達到567萬噸，同比增長5.8%。據前瞻產業研究院數據，2020年的中國冰淇淋/雪糕市場規模達到1470億元，預計2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。

相關數據顯示，2020年，中國最受歡迎的前五個冰淇淋品牌中包含鐘薛高等三個國產品牌。在新銳品牌帶動下，老牌雪糕品牌不斷加碼，中國冰淇淋/雪糕線上渠道銷售增長迅猛，是2020年的四倍。

此外，《報告》內容顯示，消費者傾向于愉悅的享受相對健康的零食，根據相關調查數據，75%的消費者在購買冰淇淋時認為口味是重要的決定因素;超5成的消費者期望零食可以補充營養，并且愿意從傳統零食轉移到高蛋白、低糖零食。

市場需求的增加、消費能力的增加，導致雪糕價格有了更多可能性。雪糕說起來還是有“季節限定”的特性，夏季是銷售高峰，這也使得雪糕品牌會集中營銷，力求短時間內打造出“網紅”效應，在短短幾個月內大賣一把，提高售價就很常見了。