雖然距離中秋還有一個(gè)月的時(shí)間，但市場(chǎng)上的月餅大戰(zhàn)已經(jīng)硝煙四起。不過細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，與往年情況有所不同，在今年的月餅市場(chǎng)上出現(xiàn)了諸如螺旋藻月餅、西洋參月餅等營(yíng)養(yǎng)月餅。這些營(yíng)養(yǎng)月餅又有啥特殊功能呢?對(duì)此，專家指出，營(yíng)養(yǎng)月餅很可能是商家為促銷打出的噱頭，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)慧眼識(shí)珠，否則容易掉進(jìn)商家設(shè)的陷阱。
月餅改頭換面大打營(yíng)養(yǎng)牌
中秋月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，商家為從中分一杯羹，紛紛打破傳統(tǒng)促銷方式，大打月餅營(yíng)養(yǎng)牌。
家住朝陽(yáng)區(qū)勁松社區(qū)的呂女士在近日收到了女兒從南方寄過來的月餅禮盒，呂女士介紹，這款月餅的名稱為苦蕎香月。在包裝盒上標(biāo)注顯示，該月餅以石磨苦蕎粉、精煉植物油、雞蛋、牛奶等主要原料，經(jīng)調(diào)整成形、焙烤等工序加工而成，適用于患有高血脂、高血糖、及有“文明病”傾向的亞健康人群。
近日，筆者走訪了京城幾家超市，市面上依然是以一些傳統(tǒng)口味，像棗泥、蓮蓉、蛋黃等月餅為主，但也有一些螺旋藻、西洋參的營(yíng)養(yǎng)月餅來?yè)尀?/p>
一家超市的月餅促銷人員說，現(xiàn)在距離中秋還有近一個(gè)月的時(shí)間，但月餅已經(jīng)提前近兩個(gè)月就上市促銷了，為了爭(zhēng)搶市場(chǎng)，商家都想“出奇制勝”，以前有的商家推出過鮑魚月餅、魚翅月餅等天價(jià)月餅。隨著人們健康觀念的不斷增強(qiáng)，現(xiàn)在又將話題放在了營(yíng)養(yǎng)上。在她看來，營(yíng)養(yǎng)月餅只是商家的又一次炒作而已。
營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法改變?cè)嘛灨邿崾承?/strong>
營(yíng)養(yǎng)月餅一經(jīng)上市，就引起了消費(fèi)者的關(guān)注。一位患高血壓多年的市民說，現(xiàn)在有了螺旋藻月餅，不但能解饞，還有利于控制血壓，真是一舉兩得。
然而，值得注意的是，在某品牌的月餅包裝盒上，筆者并沒有找到關(guān)于螺旋藻月餅原料成分百分比的信息，因此螺旋藻的含量也就不得而知。促銷人員說，商家肯定會(huì)多多少少放一些螺旋藻進(jìn)去的，至于放多少，她便不知道了。
據(jù)了解，螺旋藻、西洋參、苦蕎等成分的確有利于人體健康，但專家指出，商家添加這一部分成分進(jìn)去，卻仍然改變不了月餅高糖、高脂、高熱量的食品性質(zhì)，人們還是應(yīng)該盡量少吃，尤其是一些患有糖尿病等慢性疾病的人。除此之外，在月餅餡料加工或月餅烘焙的過程中，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失掉一部分，稱其為營(yíng)養(yǎng)月餅，恐怕是商家的炒作而已。
另外，與往年一樣，包裝“豪華”的月餅仍然活躍在市面上。國(guó)家雖然規(guī)定月餅包裝成本與銷售價(jià)的占比不能超過25%，包裝的空隙率不能超過60%，包裝層數(shù)不能超過3層，在超市的月餅專賣區(qū)域，據(jù)促銷人員介紹，沒有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的月餅并不在少數(shù)，但普通的消費(fèi)者很難從專業(yè)的角度進(jìn)行分辨，也容易掉進(jìn)“豪華”的陷阱。
購(gòu)買月餅七竅門
第一：看外形，好的月餅烤出來是金黃色的，表面顏色很均勻，不好的月餅顏色較深或較淺，顏色不均勻。
第二：看月餅的腰，好的月餅中間的腰是鼓起來的，這是因?yàn)楹玫脑嘛炓话闶怯盟淼朗降暮婵荆淮尉秃婧昧恕?/p>
第三：看月餅的生產(chǎn)地，北方生產(chǎn)的月餅保存時(shí)間較長(zhǎng)，但是因?yàn)楸狈教鞖飧稍铮虼嗽嘛灪州^少、較干，而廣東的月餅保存時(shí)間較短，一般是3個(gè)月。
第四：在購(gòu)買月餅時(shí)，要看月餅的獨(dú)立包裝里面有沒有吸氧劑，購(gòu)買時(shí)如果沒有找到吸氧劑則不要購(gòu)買。
第五：月餅有回油期，月餅剛生產(chǎn)出來的時(shí)候并不是最好吃的，它有五至七天的回油期，回油期過后才是最好吃，但有些廠家為使月餅更加好看，在月餅上面增加了一些化學(xué)成分使其看起來油亮。
第六：購(gòu)買月餅時(shí)還要仔細(xì)觀察月餅的皮，好的月餅皮很薄，很均勻，如雙黃白蓮蓉月餅，一切開會(huì)發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻，如果不好的月餅會(huì)露出餡等。
第七：購(gòu)買月餅時(shí)如果有咸蛋黃，就要觀察蛋黃是否出油了，好的月餅蛋黃會(huì)滋滋出油，而不好的月餅不僅不出油，蛋黃還可能是白心的。
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