平度冰葡萄迎雪開摘 所釀冰酒被稱“液體黃金”

原標題：平度冰葡萄迎雪開摘 所釀冰酒被稱“液體黃金”

沒有了葉子的遮擋，一串串葡萄掛在藤上，沉甸甸的，有的還戴著一頂“小白帽兒”，甚是可愛。在室外溫度達到零下10度時，高氏莊園的冰葡萄進入最佳采摘期。

▲正待采摘的雪中冰鮮葡萄。劉岱 攝

“這種葡萄是從加拿大引進的，名為威代爾，專門用來釀造冰葡萄酒。該品種生長期長，比普通的葡萄多了兩個月的生長期和兩個月的冰凍期，采摘時間是在一月中旬，要選三九嚴寒最冷的天，而且還是在日出前采摘。”葡萄園里，青島高氏葡萄種植莊園有限公司總經理王紅邊采摘葡萄邊告訴記者，威代爾冰葡萄比普通的葡萄多掛枝四個月，收獲采摘期就要在隆冬時節進行，這種葡萄主要用來釀造冰葡萄酒，“冰葡萄的采摘需要一氣呵成，采摘連著壓榨一塊完成。一畝地的葡萄只能釀制出100瓶冰酒，屬于顆顆精選。有一個統計，全球冰酒產量每年不超過2000噸，可以說非常珍稀，素有‘液體黃金’之稱。”

▲高氏莊園的冰鮮葡萄園。劉岱 攝

威代爾冰葡萄的引進并成功種植，打破了低緯度低海拔不能種植冰葡萄的歷史，平度大澤山是省內種植冰葡萄成功的第一家。目前在高氏莊園，種植面積達100畝，畝產能達2000斤。地處大澤山丘陵帶的高氏莊園，屬于低緯度地區，由于接受光照時間較長，更易積累營養和微量元素，生產的冰葡萄酒糖度口感反而更佳。該莊園依托得天獨厚的小盆地氣候和獨特的砂石丘陵土壤，在專家的指導下，制作出由草粉、魚粉、玉米粉，豆粕、葡萄籽、糖、牛奶等發酵而成的有機肥，為冰葡萄生長提供了優質環境。“我們莊園內還設有音響，在葡萄生長過程中放著輕音樂，讓葡萄快樂地成長。”王紅介紹說，在有機種植過程中，冰葡萄抹芽、疏果、除草等管理過程全部采用人工除草。

乘著青島全域旅游發展東風，在精心打造當地葡萄酒品牌的同時，高式莊園積極延伸葡萄產業鏈條及高端服務，向“原生態全程展示、消費者深度參與”等方向轉變。在這處3A級景區里，游客不僅可以品嘗莊園提供的自產自釀的的冰葡萄酒，還可親自到葡萄架下現摘現吃，體驗原生態的、最新鮮的優質葡萄。此外，該莊園還更啟用全新RFID溯源防偽系統，實現高端冰葡萄酒溯源管理，保障有機葡萄的高品質。

據悉，近年來，大澤山鎮依托當地的獨特氣候，大力發展鮮食葡萄品種培育和推廣，目前全鎮葡萄種植面積已達3.5萬畝，年產量5000萬公斤，品種近200多個。

(記者 劉岱 通訊員 孫科強 王舒慧)