兩斤多重、長約90厘米的“香油果子王”出爐。

孫坤鵬正在炸制“香油果子王”。

2月8日,農歷正月十二,離浮山所文化山會開幕還有一天,就已經有不少人按捺不住傳統美食的誘惑,老遠地跑來買香油果子,“等到開幕那天人就多了,排隊就得排好長時間。”從臺東附近趕來的路宜文女士表示。據介紹,其實早在正月初十,商家們就陸續入駐開張,為山會預熱。“開幕當天除了美味小吃,還有祈福上燈、無人機祝福等精彩節目。”浮山所文化山會相關工作人員介紹,正月十四更有首次推出的古代婚禮演出。

每天4000斤面粉備戰山會

“我就是在浮山所附近長大的,每年都會來趕會。”8日上午10點半,雖然山會還沒開幕,家住閩江路社區的張女士已經早早開逛了,“香油果子是必買的,其他的就先看看,‘踩踩點’,明天接著來。”

“我們從正月初十就擺攤開賣了。”老轉村行政總廚孫坤鵬告訴記者,這幾天他們每天都會準備3600多斤面粉做香油果子,“開幕后每天至少得準備4000斤。”孫坤鵬表示,用來炸制香油果子的面團是用小麥粉加雞蛋、純牛奶和好后,在8℃～10℃的溫度下發酵1～2小時而成,“一斤面粉加入5個雞蛋和兩包純牛奶。炸制則是用純花生油,不加明礬等添加劑,所以吃起來特別香,而且有嚼勁。”

不吃早飯,直奔“果子王”

孫坤鵬告訴記者,他們炸制的香油果子一根重8兩左右,“代表著富貴吉祥的寓意。”正說著,市民路宜文說自己想要一根“香油果子王”。這是啥?其實就是“大根的香油果子”!大到什么程度?“一根得兩斤多重,約90厘米長。”炸制這么大根的香油果子當然需要更高超的技術才“hold住”,不然火候掌握不好,很容易外表糊了里面還沒熟,所以,孫坤鵬“專職”炸香油果子王。

家住臺東的路宜文告訴記者,自己在朋友圈里看到朋友發的圖片,本就愛吃油條的她按捺不住了。“正月十三開幕后想買就得排老長的隊,我今天就趕緊過來了。”路宜文說,油條哪里都能買,但這個時候就是要吃個名堂,而且確實好吃,“我早上特意沒吃飯,空著肚子就為了這口兒。兩斤多重,買回家全家人一起揪著吃,富貴吉祥滿堂彩,這多有意思。”

祈福上燈+無人機祝福

據浮山所文化山會相關工作人員介紹,正月十三上午10點38分,在閩江三路浮山所1388文化街老轉村大門處將舉辦山會開幕式。開幕式一如既往準備了傳統的民俗活動——祈福上燈,此外,今年還推出了無人機祝福的節目,“與高科技相結合,讓大家體驗不一樣的山會。”另外,在開幕式前會有舞獅鑼鼓表演,開幕式之后還有國粹變臉、山東快書、木偶戲表演等。

開幕第二天,也就是正月十四,山會還準備了一場別開生面的節目——古代婚禮。此外,還有老手藝時尚范體驗板塊,讓市民和游客體驗剪紙、捏面人等活動。節會期間,還有川劇大師帶來的變臉加噴火表演,幽默滑稽的小丑魔術表演,被譽為“膠東之花”的柳腔茂腔演出等。

文/圖　半島全媒體記者　肖玲玲

1.舞獅鑼鼓暖場　9:30

2.開幕式　祈福上燈+無人機祝福　10:38～10:50

3.民歌《好日子》《歡天喜地》　10:50～11:00

4.國粹變臉　11:00～11:10

5.山東快書表演　11:10～11:20

6.柳腔茂腔　11:20～12:00

7.歌曲《新年大吉》《恭喜發財》　13:30～13:40

8.木偶戲表演　13:40～13:50

9.柳腔茂腔　14:00～15:00