每年的第一鍋嶗山茶都讓曉陽春“搶了頭彩”，谷雨前采摘的曉陽春“早茶”是嶗山春茶的標志。

今天上午，記者在曉陽春反嶺前茶葉基地看到,很多茶樹上已經冒出嫩嫩的芽尖,樹頭一片青綠。步行而入，郁郁蔥蔥的樹木，潺潺的流水，清新的空氣，讓人心曠神怡。

據工作人員介紹，這里的茶園三面環(huán)山，一面環(huán)海，背風向陽，地理位置和氣候條件非常優(yōu)越，對于茶葉生長特別有利。正因為如此，王哥莊的嶗山大田春茶采摘一般比嶗山其他茶葉產區(qū)要早。

曉陽春反嶺前茶葉的茶園有大約5畝，這里的茶葉每年都能采到頭茬“雨前茶”，即谷雨前采集的春茶。“南方茶清明節(jié)前采的茶葉比較新鮮，叫明前茶，我們嶗山最新鮮的是雨前茶。”曉陽春有機茶有限公司總經理匡明如說。

嶗山大田春茶5到6斤鮮葉才能炒出1斤茶葉,1斤鮮葉收購價約300元。在炒茶工藝上,頭茶全部是由手工炒制而成,加工成本要2000余元。

當天工作人員工采摘十余斤鮮葉，共炒制茶葉兩斤左右，嶗山頭茶“東海龍須”的價格今年在每斤6000元左右。

如何鑒別真假嶗山茶

消費者在購買嶗山春茶時,可通過以下幾個步驟鑒別真假嶗山茶,即先看葉片,嶗山茶葉片厚、粗壯,其次是看湯色,嶗山春茶湯色透亮,有點黃綠,帶板栗香氣,如小米湯一樣,南方茶正好相反,葉片比較細嫩,湯色發(fā)綠,略微渾濁。此外,頭茬大田春茶顏色偏黃,前10天采摘的茶葉炒制后顏色為綠色,之后顏色變?yōu)榫G灰色。