1月16日,李滄區食藥局進行餐飲環節專項整治活動。當天,執法人員來到李村商圈的中防商街,對幾十戶餐飲業戶進行突擊檢查,并對部分食材抽樣檢測。該專項整治活動自去年12月底開展以來,已檢查餐飲單位753家,查處無證單位117家,消除餐飲安全隱患34件次。
中防商街是李村商圈里重要的一環,地下共計兩層的營業空間里,既有服裝又有美食區域,M3地鐵開通后,通過與地鐵出站口相連,每天都能吸引數萬人次的客流量,這里的食品安全也顯得尤為重要。16日上午,李滄區食藥局幾名執法人員來到這里,對中防食尚家美食廣場、地鐵小吃街的60多個餐飲業戶進行食品安全突擊檢查。
在一家重慶小面店,執法人員仔細檢查了店面的環境衛生,并對其營業執照、員工健康證、餐具消毒記錄等證件、手續進行仔細核查,看到后廚蒸煮面條的大鍋內冒著熱氣,執法人員還對該店采購的面條進行取樣。“食材的取樣、檢測是由我們委托的第三方檢測機構進行的,對發酵面制品一般檢查重金屬殘留、合成著色劑等。”執法人員說。隨后在一家牛雜店,執法人員又對店內加工的熟牛雜進行了取樣,用來檢測亞硝酸鹽等,所有取樣的樣品全都貼上封條進行封存,帶回去進行專業檢測。
在一家快餐店里,執法人員走進后廚進行檢查,發現該店后廚衛生條件良好,而且各種食材、餐具分區存放,冰箱里的食物也是生熟分別儲存。美中不足的是,店里一些存放在食品桶里的半加工過的食材,沒有蓋好桶蓋密封,餐具區里卻擺放了幾盤蔬菜,執法人員分別對此提出了整改意見。
記者了解到,李滄區食藥局當天對中防商街餐飲業戶的檢查,只是春節前餐飲環節專項整治活動的一部分,除了重點檢查餐飲經營環節濫用食品添加劑、食品加工及存放存在交叉污染、從業人員無健康證明等影響食品安全的違法違規行為外,還加強“年夜飯”等群體性集中用餐食品安全監管。
執法人員介紹,對提供團餐、聚餐、“年夜飯”等餐飲單位實施名單化管理,超過100人的聚餐需要備案登記,并要對食品進行留樣。此外,對餐飲經營者提供的自制食品禮盒也加強了監管,一旦發現偽造或假冒生產許可食品等違法違規行為將嚴厲查處,并且禁止未經許可的自制食品禮盒進入食品流通渠道進行銷售。
截止到目前,針對餐飲環節的專項整治活動,李滄區食藥局共出動執法人員856人次,執法車輛389車次,檢查餐飲單位753家,查處無證單位117家;提出整改意見300余條,監督整改到位200余條;消除餐飲安全隱患34件次。
半島記者 徐杰
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