為了讓消費者在就餐時用上更加安全放心的餐具。日前，即墨市整合餐具消毒廠家，通過引進新設備、新技術，把原先的家庭式小作坊打造成為更加規范的現代化企業，從餐具消毒到擺上餐桌全程進行抽檢，做到餐具批批檢驗，只有合格產品才能出廠。據悉，即墨目前有200余家餐飲服務單位使用合格的餐具。
餐具消毒廠家大多為家庭小作坊
對于大多數消費者來說，餐飲具是消費者外出就餐時最常用的物品。據了解，即墨市的餐飲單位每天大約需要12萬套外加工餐飲具，而餐飲具產品質量魚龍混雜、參差不齊，市民就餐時往往心存芥蒂。即墨市民王先生是一位服裝個體加工企業主，因業務需要，經常到城鄉大小酒店就餐，“到了餐桌一坐下，第一件事就是用熱水重新涮洗餐具，才覺得有安全感，總以為酒店提供的筷子碗不干凈。”王先生說。
“以前的餐飲具消毒行業仍然以家庭式小作坊為主，生產加工設施設備陳舊落后，廠房面積過小，功能分區不明確，無化驗室、無更衣室，生產加工環境不符合要求，產品質量不能從根本上得到保證，在一定程度上給市民的外出就餐造成了安全隱患。”即墨市衛計局相關負責人介紹，目前的餐飲具消毒單位只需辦理工商執照便可經營，沒有前期生產場所衛生審查和許可，衛生部門在監督過程中發現問題，只能根據相關規范要求下達監督意見書責令限期整改。只有在企業的產品衛生指標被檢測出不符合衛生要求的情況下，才能根據《消毒管理辦法》給予行政處罰。
整合廠家，餐具批批檢驗合格出廠
為了給消費者一個安全放心的就餐環境，今年以來，即墨市食安辦協調即墨市衛計局、即墨市食藥監管局共同推進即墨市餐飲具消毒行業集約化、規范化進程，打造出消毒餐飲具自源頭生產環節到下游使用環節“一條龍”式的優質產業鏈條。
“日前，即墨整合了3家餐具消毒企業，并且引進新設備、新技術，相比之前家庭式小作坊更加規范。”據介紹，新整合的餐具消毒企業購置先進設備、配備專業技術人員、安裝污水處理系統，確保硬件設施規范到位，一套餐具的消毒過程要經過除渣、噴淋、浸泡、消毒、洗滌、烘干、包裝等共計16道工序才能完成，做到餐具批批檢驗合格出廠，日生產規模可達5萬套。目前，即墨正在餐飲單位逐步推廣，已經為即墨200余家餐飲服務單位提供合格的餐飲具。據悉，12月底，即墨市還將有一家合作升級的消毒企業投入市場。
據即墨市食藥監管局相關負責人介紹，今后，他們將加大對餐飲服務單位使用的餐飲具的抽檢力度，對不合格餐飲具堅決一查到底，不斷引導餐飲服務單位主動選擇并使用安全合格的消毒餐飲具，確保消費者安全放心。
齊魯晚報•齊魯壹點記者 宋祖鋒 通訊員 國世勛 孫凱 邱偉
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