兒童食品在十大食品專項(xiàng)抽檢中位列受關(guān)注程度第7位。27日，青島市食藥局發(fā)布兒童食品抽檢結(jié)果，共抽檢兒童食品100批次，合格率達(dá)99.00%，21項(xiàng)“體檢”過(guò)篩兒童食品，李滄一家商店銷售的調(diào)味面制品過(guò)氧化值超標(biāo)。
本次設(shè)定兒童食品的檢測(cè)項(xiàng)目包含特征指標(biāo)、食品添加劑(甜味劑、合成著色劑、防腐劑、漂白劑、膨松劑)、微生物、污染物，具體包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、色素(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍(lán))、鋁的殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母、鉛等21項(xiàng)。
本次抽檢100批次兒童食品。其中，糖果、非發(fā)酵豆制品、果凍、蜜餞、調(diào)味面制品各20批次;產(chǎn)品主要來(lái)自學(xué)校周邊的中小型商場(chǎng)超市、食雜店、文具店、小商店等場(chǎng)所。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，100份樣品中，合格樣品99批次，不合格樣品1批次，合格率為99.00%;
兒童食品的消費(fèi)人群主要是青少年兒童，因此本次抽檢除了選擇大型商場(chǎng)超市外，還重點(diǎn)關(guān)注了學(xué)校周邊的中小型超市商店、食雜店、文具店等場(chǎng)所，除中小型商店的1批次樣品不合格外，其余所抽檢的兒童食品均合格。
在抽檢中，僅1批次調(diào)味面制品不合格，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。其余的糖果、非發(fā)酵豆制品、果凍、蜜餞4種兒童食品的各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而本次抽檢的1批次牛仔棒(調(diào)味面制食品)(執(zhí)行DB41/T515)，其過(guò)氧化值檢出值為0.31g/100g(以脂肪計(jì))，超標(biāo)24.0%;其超標(biāo)的可能原因包括：一是可能有個(gè)別生產(chǎn)廠的工藝存在問(wèn)題，所用的油脂原料本身過(guò)氧化值超標(biāo)，導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品過(guò)氧化值不合格;二是食品在市面上存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者存放不得當(dāng)，也會(huì)造成過(guò)氧化值升高而超標(biāo)。
食藥局專家介紹，過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂中過(guò)氧化物的含量;過(guò)氧化值增高，表明其中過(guò)氧化物增多，過(guò)氧化物的增多，將導(dǎo)致油脂成分的氧化劣變，產(chǎn)生大量的低分子醛酮等對(duì)人體有害的物質(zhì)，降低了油脂等產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，過(guò)氧化值是衡量油脂以及經(jīng)油加工而成的食品質(zhì)量的重要標(biāo)志。如果食用過(guò)氧化值過(guò)高的食物，可能會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
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