剛出水的扇貝堆成一座座 “小山”，一旁三四名漁家婦女圍坐一處，手拿彎刀麻利開剝……進了臘月門，島城多個沿海地區的農村大集上，時常能見到這樣的場景。目前正值本地養殖扇貝集中上市的時節，流清河、薛家島、紅島、豐城鎮四個主產區一天至少兩萬斤扇貝進入市場。因為近期天氣寒冷，又臨近春節，價格出現上漲。
青島晚報/掌上青島/青網 記者 趙杰 實習生 趙文婷 谷亞聯
現場 剛出水扇貝大集敞開賣
“新鮮的沙子口扇貝，抓緊買點回家過年啦。 ”1月29日，農歷臘月二十，正逢沙子口大集，靠近嶗山路路口位置，幾個專賣扇貝的攤位依次排開，還帶著水珠和少許淤泥的扇貝在地上堆成左一個右一個的“小山堆”，有人負責剝扇貝柱，有人負責收集，有人負責招呼顧客，攤主則是全面照顧，一刻也不得閑。
趁著剛和顧客結完賬的功夫，一名攤主告訴記者，說是沙子口扇貝，其實真正的產地是附近的流清河一帶近海海域，這里有著自然形成的優良港灣，灘淺水清，方便作業船只進出，因此有不少養殖戶選擇這里搞扇貝養殖，眼下，正是集中收獲的季節，扇貝剛出水，就直接拉到不過十幾公里遠的沙子口大集上來銷售，主打的就是新鮮二字。
人物 高手剝扇貝兩秒鐘一個
而在每一處扇貝堆成的“小山”旁邊，則是三人一堆、四人一伙，來自沙子口當地的家庭婦女圍坐一處，手拿彎刀開剝，剝出的扇貝柱放在眼前一個搪瓷盆子里，過一會兒就有人來倒一下，集中起來出售給顧客。記者詢問了一下價格，一名攤主表示，帶殼的扇貝7元一斤，剝好的扇貝柱46元一斤。
村民張月華47歲，是一個剝扇貝的好手。為了緩解冬日寒風和冷水的刺激，同時也避免被鋒利的扇貝皮刮擦，她手上戴著膠皮手套，但是動作依然麻利，左手抓起一個扇貝，開口方向朝著自己，然后右手用弧形的刀刃先是一刀撬開扇貝兩面殼，然后順時針方向一剜，整塊的扇貝柱就掉下來了，整個過程不過兩秒鐘。 “沒計算過具體一小時能剝多少，一天下來掙200塊錢沒問題。 ”她說。
行情 天冷臨近春節價格漲了
采訪中幾家扇貝攤主表示，現在沙子口和流清河附近，每天扇貝的出產量至少有五千斤。而記者從市內三大批發市場采訪獲悉，除了流清河地區，西海岸的薛家島海域、膠州灣內的紅島海域以及即墨豐城鎮也是我市主要的扇貝出產區，這幾個區域扇貝養殖品種主要是海灣扇貝，而養殖方式多是籠式養殖，現在都已經進入了集中收獲時期，僅這四地，平均每天上市量就超過兩萬斤，除了供應島城市場，還有部分銷售到濰坊和濟南等地。
“一兩個月之前，大部分還是江蘇等地批發運來的扇貝，現在咱們本地的扇貝占了主流，咱們這里水涼，味道上比較鮮一點兒。 ”記者在市區多家農貿市場采訪發現，目前市場上的海貨中，以扇貝為主的貝類海鮮成為各商戶的主打產品，而且大多數是本地貨，頗受島城市民青睞。不過，臨近春節，加上前一陣兒的極寒天氣，扇貝帶殼平均在8元左右一斤，剝好的扇貝柱則有的高達50元一斤，價格比起一個多月之前，漲了差不多兩成。
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